我们在夏天一定都会吃西瓜，一般吃完西瓜就直接把西瓜皮扔了，其实西瓜皮是可以吃的，你知道西瓜皮可以怎么吃吗?今天小编就来给大家介绍几种方法。

1、西瓜皮果汁

将西瓜皮的绿衣削干净，然后放入榨汁机里榨成果汁，然后放入适量的其它的果汁搭配，加入适量的糖，那肯定是非常的美味，清热解暑、味道相当不错哦。

2、凉拌西瓜皮

炎热的夏天凉拌西瓜皮是必不可少的。将瓜皮切成细长小块，用少许食盐拌腌二至三小时，沥去盐水，加酱油、醋、麻油等佐料伴食，是清凉爽口的凉拌菜。

3、西瓜皮丁粥

将西瓜皮150克削去硬皮及残留瓜瓤，冲洗干净，切成细丁，用盐稍腌。取锅放入清水、西瓜皮丁、洗净的粳米100克、山药30克、扁豆30克，先用旺火煮沸，再改小火煮约15分钟，最后用盐、香油调味，也可用红、白糖调味。此粥具有益气健脾、祛湿清暑的功效。

4、油糖酸辣西皮粉

食材：西瓜皮半个、粉丝一坨、红油少许、香醋适量、白糖适量、香油少许、生抽适量、盐适量、熟芝麻少许、熟花生少许

油糖酸辣西皮粉的做法：

粉丝扔热水里慢慢泡软，有电/燃气的话可以扔锅里煮到自己喜欢的程度，关火捞出来过凉。西瓜皮切成自己喜欢的样子，撒盐。稍微攥一下水，扔到粉丝上，拿糖醋生抽香油调点料汁淋上，根据个人喜好撒点熟花生碎熟芝麻等。

5、西瓜皮小炒

西瓜去外面的青皮，然后切成条备用，锅内倒油后加入葱蒜红椒爆锅，等香味出来后倒入西瓜条，快炒后再加入虾皮，然后加少许的水，再加入少许的盐

出锅前倒入一些鸡汁。