“听说这两天黄焖鸡米饭火了。”作为黄焖鸡米饭的鼻祖，也是目前品牌打得最响的杨铭宇黄焖鸡米饭也跟着一起火了一把。黄焖鸡是一道地道的鲁菜，而黄焖鸡米饭的鼻祖 也来自山东济南。作为济南黄焖鸡米饭的标杆品牌，杨铭宇黄焖鸡米饭大有来头，2011 年创办的杨铭宇米饭，经过10年的发展，加盟店已经超过6000家，香飘美国、加拿大、 日本等多个国家。

黄焖鸡米饭火了

搜了一下这家最正宗

25日上午11点半，还不到饭点，济南历下区的一家杨铭宇黄焖鸡米饭店，已经陆续开始 网上接单。12点左右，店里的食客陆续多了起来。堂食加外卖，已经超过50单。

“昨天看了新闻，今天专门过来吃的。”点了一份大份的黄焖鸡米饭，要了一瓶啤酒， 李先生还不忘叮嘱店员自己要最正宗的一款黄焖鸡米饭。李先生告诉齐鲁晚报·齐鲁壹 点记者，自己昨天看到关于黄焖鸡米饭的新闻后，在网上锁定了这家杨铭宇黄焖鸡米饭 旗舰店，从高新区坐地铁，中间又倒了一班车，为的就是吃上这一口济南“正宗”。

我们这的都正宗。”店主吕善俊早在2013年就加盟了杨铭宇黄焖鸡米饭，店面开到第 八年，吕善俊积累了不少老熟客，再加上外卖平台新增的食客，每天，店里黄焖鸡米饭 的销量都能达到二百五六十斤。

提起当初为啥要选择加盟杨铭宇黄焖鸡。吕善俊称，当时就是想做点小生意，吃过一次 黄焖鸡米饭后，就爱上了黄焖鸡汤汁和米饭融合在一起的滋味，简单考察后，就在历下 区解放东路开了这家150多平方米的店面。

距离吕善俊加盟不到半年的时间，杨铭宇黄焖鸡米饭就真正迎来了高速发展期。2014年 ，杨铭宇黄焖鸡米饭除西藏外、蔓延全国，江苏加盟店的数量首次超过山东。2015年，杨铭宇黄焖鸡米饭的足迹遍布全国。

据公开数据，目前国内市场上共黄焖鸡米饭现存的门店粗略估算也有3万多家，其中山东 省最多，济南市有500多家，而光是杨铭宇黄焖鸡米饭就占了100多家。

不辣用青椒，微辣用线椒

啥时候撇油都有道道

每天早晨8点多，吕善俊的店里都会收到由总公司统一配送的新鲜鸡腿肉。12点一过，吕 善俊店里的食客越来越多，后厨的师傅们也愈加忙碌。在旁边的货架上，放着一台电子 秤，每一份鸡肉放进砂锅前，师傅都要先放在称上量一量。